Riconoscimento per la Trattoria di Caselle a Morimondo segnalata sulla guida Osteria d'Italia 2023 di Slow Food Editore
Un altro riconoscimento per la ristorazione dell'Abbiatense: la Trattoria di Caselle di #Morimondo è stata nuovamente pubblicata all'interno dell'autorevole guida eno-gastronomica "OSTERIE D'ITALIA 2023, Sussidiario del Mangiarbere all'italiana" edita da Slow Food Editore.
Si legge, fra i vari apprezzamenti, che "La cucina si rifà alla genuinità delle trattorie milanesi usando materie prime stagionali di piccoli agricoltori locali: riso, farine, salumi e verdure (...) Tra i primi, notevoli il risotto alle ortiche selvatiche e parmigiano reggiano 30 mesi e gli gnocchi al ragù di pecora. A seguire, lo spezzatino di cinghiale del Parco del Ticino, il fegato e cipolle con purè, la coppa croccante o la salsiccia nostrana con cavolo cappuccio e maionese..."
Da Confcommercio Abbiategrasso i più sinceri ad Alfredo Bianchi detto "Mashu" e Nadia Tomasi, che sanno valorizzare la territorialità a bordo piatto.
04/11/22